-
1 Schlachtalter
сущ.пищ. возраст убойного животного, возраст убойного скота, убойный возраст -
2 Schlachtwertklasse
-
3 Fleischkadaver
сущ.пищ. туша павшего животного, туша убойного животного (только в южных районах Германии) -
4 Kadaver
сущ.1) общ. падаль, труп2) пищ. туша павшего животного, туша убойного животного (только в южной части Германии) -
5 maniement
m1) уст. ощупывание; определение качества ( предмета) на ощупь2) обращение, управление; ручное обслуживание ( станка)maniement d'armes — обращение с оружием; ружейные приёмы3) перен. заведование, управление4) пользованиеle maniement d'une langue — владение языком5) пищ. жировой бугор ( на теле убойного животного) -
6 quartier
m2) кусок; часть; обломокquartier de pierre — глыба камняquartier d'orange — долька апельсинаquartier de viande — большой кусок мясаmettre en quartiers — разорвать, разрубить на частиle Quartier (Latin) разг. — Латинский квартал (студенческий, университетский квартал в Париже)le quartier des affaires — деловой квартал ( города)de quartier, du quartier — местный ( относящийся к данному кварталу)salle de quartier — небольшой кинотеатр; кинотеатр недалеко от домаmédecin de quartier — участковый врач4) квартал ( три месяца); плата за три месяца5) жилище, помещение6) воен. казарма, место стоянки; расположение части; район обороныquartier général (Q.G.) — штаб-квартира; главная квартира (армии, корпуса)Grand Quartier Général — ставка, штаб главнокомандующегоprendre ses quartiers — располагаться на постойavoir quartier libre — 1) получить разрешение выйти из расположения части 2) получить свободу действий7) (символ пощады, помилования)ne pas faire de quartier — никому не давать пощады, убивать всех подрядpas de quartier! — никакой пощады!demander quartier разг. — просить пощады8) астр. четверть ( луны)9) часть тушиcinquième quartier — отходы туши12) геральд. четверть ( четверочастного щита) 13 колено (в родословной, обычно дворянской)avoir quatre quartiers de noblesse — быть дворянином в четвёртом поколении••avoir ses quartiers de noblesse — 1) принадлежать к старинному дворянскому роду 2) быть древним и уважаемым (о каком-либо учреждении и т. п.)quartier de haute sécurité (Q.H.S.), quartier de sécurité renforcée (Q.S.R.) — блок для особо опасных преступников14) мор. военно-морской призывной пункт15) бельг. небольшая квартира -
7 Mittelalter
сущ.1) общ. средние века, средневековье2) мед. средний возраст3) пищ. средний возраст (убойного животного) -
8 Schlachfett
сущ. -
9 Schlachtbeurteilung
сущ. -
10 Schlachtblut
сущ. -
11 Schlachtblutverwertung
сущ.1) текст. утилизация крови на бойне2) пищ. утилизация крови убойного животного, утилизация крови убойных животныхУниверсальный немецко-русский словарь > Schlachtblutverwertung
-
12 Schlachtfett
-
13 Schlachtgewichtspreis
Универсальный немецко-русский словарь > Schlachtgewichtspreis
-
14 Schlachtnummer
сущ. -
15 Schlachttierbeschau
сущ.2) пищ. ветеринарно-санитарный осмотр убойного животного, ветосмотр убойных животных -
16 Schlachttierblut
сущ.пищ. кровь убойного животного, кровь убойных животных -
17 Schlachttierfleisch
сущ. -
18 Schlachttierhandel
сущ. -
19 Schlachttierkauf
сущ. -
20 Schlachtviehbeschau
сущ.пищ. ветеринарно-санитарный осмотр убойного животного, ветосмотр убойных животных
- 1
- 2
См. также в других словарях:
Мясо — (Meat) Определения мяса, состав и свойства мяса Определения мяса, состав и свойства мяса, кулинарная обработка мяса Содержание Содержание 1.Состав и свойства Автолиз мяса 2.История употребления мяса Мясоедение в антропогенезе Употребление мяса в… … Энциклопедия инвестора
Рабоче-мясной скот — Разведение Р. мясного скота сосредоточено главным образом в южной и восточной полосе России, где условия хозяйства вполне способствуют успешному развитию земледелия и скотоводства. Усиленные распашки крепких новых земель на юге потребовали и… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
жир-сырец — жир Жировая ткань, получаемая отделением от мышечной ткани, железа, кишок и других нежировых прирезей всех видов убойного скота, используемая на пищевые цели. Примечание Разновидностью жира сырца является курдючный, брыжеечный, кишечный жир.… … Справочник технического переводчика
СТ СЭВ 4718-84: Мясо и мясные продукты. Термины и определения — Терминология СТ СЭВ 4718 84: Мясо и мясные продукты. Термины и определения: 7. Баранина Мясо овец Определения термина из разных документов: Баранина 13. Буйволятина Мясо буйволов Определения термина из разных документов: Буйволятина 23. Вареная… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
продукт из мяса — Ндп. копчености Мясной или мясосодержащий продукт, изготовленный из различных частей туши животного в виде отрубов или отдельных мышц, кусков мяса, подвергнутых посолу с последующим доведением до готовности к употреблению термической обработкой… … Справочник технического переводчика
Туша — 39. Туша Мясо на костях, полученное при убое животного после съемки шкуры, извлечения внутренних органов, отделения головы и ног. Примечание. Свиная туша может быть в шкуре, с головой и задними ногами 40. Полутуша Каждая из двух половин туши,… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Гусак — 1) гусь самец; 2) внутренности убойного животного, состоящие из дыхательного горла, легкого, сердца и печенки. Названо так по сходству формы этих потрохов с фигурой летящего гуся (см. Мясная туша) … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
КЛЕЙМЕНИЕ МЯСА — клеймение мяса, нанесение на мясные туши и части туш оттисков клейм и штампов, обозначающих результаты ветеринарно санитарной экспертизы, категорию упитанности мяса и некоторые другие показатели его качества. На предприятиях мясной промышленности … Ветеринарный энциклопедический словарь
Жир-сырец — Жир сырец: пищевой продукт убоя в виде жировой ткани, отделенной от туши и внутренних органов убойного животного... Источник: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МЯСНАЯ. ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52427 2005 (утв. Приказом Ростехрегулирования от… … Официальная терминология
Кровь пищевая — Пищевая кровь: пищевой продукт убоя в виде крови убойного животного, собранной в процессе убоя при соблюдении условий принадлежности ее к определенным тушам и отвечающей санитарным и ветеринарным требованиям для использования на пищевые цели...… … Официальная терминология
Пищевой продукт убоя — Пищевой продукт убоя: пищевой продукт, полученный в результате переработки убойного животного, подвергнутого убою в промышленных условиях... Источник: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МЯСНАЯ. ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52427 2005 (утв.… … Официальная терминология